Cách Làm Bánh Mì Ngọt

Bánh mì Brioche Classic thiệt chất là bánh mỳ hoa cúc theo tên thường gọi của VN. Món bánh sở hữu cốt bánh mượt xốp, dẻo dai ngọt bùi quấn cùng chút mập cùng mùi thơm đặc trưng tự bơ, rất là dễ ăn và bổ dưỡng. Hãy cùng Điện lắp thêm XANH vào nhà bếp triển khai nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu Cách bào chế bánh mỳ ngọt pháp - briobít classic Ttận hưởng thức bánh mỳ ngọt pháp - briođậy classic

Các nguyên liệu cần có làm Bánh mì ngọt Pháp - Brioche Classic Cho 8 tín đồ ăn

Bột có tác dụng bánh mì 5đôi mươi gr (bột mì số 13) Bơ 180 gr Men nngơi nghỉ 3 muỗng cà phê Đường 150 gr Trứng con gà 3 quả Sữa bột 30 gr Muối 1.5 thìa coffe Bột sư tử 2 muống nêm canh (rất có thể bỏ qua) Heavy cream 60 gr Sữa tươi 85 ml Nước nóng 50 ml Mật ong 1 thìa coffe Lòng đỏ trứng con gà 1 chiếc

Hình nguim liệu

Các nguyên liệu món nạp năng lượng bánh mì ngọt pháp - briođậy classic

Dụng nạm thực hiện

Lò nướng, khuôn nướng, chim cút trộn

Kích men nở

Cho vào đánh 50ml nước nóng, 15gr con đường, 3 thìa cà phê men nsinh sống, dùng thìa khuấy các đến đường với men tung. Để yên trong tầm 10 phút ít nhằm men kích hoạt.Cho vào chén bát 60gr heavy cream, 70ml sữa, khuấy hầu như rồi làm ấm các thành phần hỗn hợp khoảng tầm 35 độ C.Tiếp theo, cho các thành phần hỗn hợp sữa vào đánh men cùng 3 trái trứng con kê rồi khuấy hầu hết.

Bạn đang xem: Cách Làm Bánh Mì Ngọt


Lưu ý: Nhiệt độ nước để kích hoạt men sẽ trường đoản cú 35 - 38 độ C, ko được cao hơn vị vẫn khiến men bị bị tiêu diệt.Nếu sau khoảng 10 - 15 phút, đánh men nổi lên thành mảng nhỏng gạch men cua thì chứng minh men hoạt động giỏi.
Bước 1 Kích men nlàm việc Bánh mì ngọt Pháp - Brioche Classic
Cách 1 Kích men nnghỉ ngơi Bánh mì ngọt Pháp - Brioche Classic
Bước 1 Kích men nở Bánh mì ngọt Pháp - Briođậy Classic
Bước 1 Kích men nnghỉ ngơi Bánh mì ngọt Pháp - Briobít Classic

Nhào bột bánh

Cho vào âu 520gr bột mì, 135gr đường, 3 muỗng canh bột sữa, 1 muỗng cafe bột sư tử, 1.5gr muối hạt, hỗn hợp men.Dùng thứ nhồi sinh sống vận tốc lừ đừ 10 phút đến bột mịn, tiếp nối để bột ngủ 5 phút ít.Sau khi bột ngủ, các bạn tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút ít nữa rồi để bột ngủ lần 2 5 phút.Tiếp theo, bỏ vào 180gr bơ lạt, tiếp đến liên tiếp nhồi cùng với vận tốc trung bình cho đến khi bột tạo thành thành kăn năn, ko bám tay là đã đạt được.Cho bột ra bàn nhồi sơ lại bằng tay thủ công vào 2 phút ít.
Lưu ý: Nếu không tồn tại lắp thêm nhồi bột, bạn có thể nhồi thủ công bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching. Trước tiên, chúng ta vội vàng bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn với miết nát ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chđọng không phải ấn xuống. sau đó luân chuyển kăn năn bột một góc 90 độ rồi tái diễn nhì bước bên trên trong 15 - 20 phút.Cách nhận ra bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, bao gồm độ lũ hồi giỏi.Bột không dính tay: lúc nhấp vào cảm giác tương đối dính, mà lại Lúc nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà lại không bị rách rưới.Kiểm tra bột bởi Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn dài nát ra. Nếu bột sản xuất thành màng mỏng dính, rất khó bị rách nát ánh nắng rất có thể đi chiếu qua là đã đạt được.

Ủ bột bánh

Cho bột vào tô sẽ sứt dầu nạp năng lượng, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ 1 giờ đến lúc bột nsinh hoạt gấp rất nhiều lần.

Xem thêm: Cách Xin Giấy Nghỉ Ốm Của Bệnh Viện Dễ Như Mua Rau, Giấy Nghỉ Ốm Hưởng Bhxh


Mách nhỏ: Để bình chọn bột ủ đạt không, chúng ta dùng tay ấn sâu vào kân hận bột, nếu như kân hận bột vẫn không thay đổi vệt lõm là ủ đạt.

Tạo hình bánh mì

Nhào bánh mỳ sơ 3 phút ít, sau đó vê tròn, bỏ vào hộp đậy kín và ủ trong tủ giá 6 giờ.Sau 6 tiếng, các bạn đem bánh mì ra chia làm 9 phần đều nhau rồi lăn thành gai lâu năm.Đặt 3 tua bột tuy vậy song, kết dính đầu của 3 tua lại, sau đó xếp bột đan xen như thắt bím tóc.

Ủ lần 2 cùng nướng bánh

Đặt bánh vào khuôn, đậy kín khăn uống với ủ bánh thêm một - 2 tiếng đồng hồ cho đến khi nlàm việc gấp rất nhiều lần.Cho vào bát 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa coffe mật ong, 15ml sữa tươi, khuấy đều cho các thành phần hỗn hợp hòa quấn. Làm rét lò trước sinh sống ánh sáng 150 độ C vào 10 phút.Pkhông còn tất cả hổn hợp lên bánh rồi rắc thêm hạnh nhân thái theo từng lát, mtrằn black và nướng bánh sống 150 độ C vào 25 phút ít.

Thành phẩm

Bánh mì Brioche Classic có color tiến thưởng nâu bắt mắt, cực kì mượt xốp, thớ bánh thì dẻo dẻo ngọt bùi, hương thơm nức mũi.

Mẹo thực hiện thành công

Nên sử dụng men khô đá quý sẽ giúp bánh ngọt, thơm và ngon.Trộn bột đúng tiêu chuẩn sẽ giúp đỡ thớ bánh dẻo mềm hơn.Nên đảm bảo an toàn kân hận bột luôn luôn vào trạng thái đuối, ko được rét vị Khi bột nóng thì sẽ không kéo gai được sau thời điểm chín. quý khách hoàn toàn có thể cho bột vào ngnạp năng lượng đuối một tí rồi lấy ra thực hiện.Nên có tác dụng rét lò trước khi nướng để nhiệt độ lò được ổn định, bánh đã chín hầu hết.Ủ bột đầy đủ thời gian và đúng nhiệt độ trường đoản cú 30 - 35 độ C nhằm bột nlàm việc gấp đôi.quý khách hoàn toàn có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ thứ nhất. Lúc như thế nào phải sử dụng thì mang ra tan đông rồi ủ lần 2 (thời hạn ủ lần 2 đang hơi lâu đối với bình thường) rồi đưa theo nướng bình thường.

Cách bảo vệ bánh

quý khách hàng bảo vệ bánh làm việc ánh nắng mặt trời thường cùng cần sử dụng vào 3 - 4 ngày nhé! Nếu bảo quản sinh sống ngnạp năng lượng mát thì nên quấn kín đáo hoặc che bí mật nhằm tách làm bánh bị khô nứt.
Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc món bánh mỳ Briođậy vừa thơm vừa ngon, mềm mại này nhé!*Nguồn xem thêm cách làm với hình hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê