Cách muối kim chi hàn quốc ngon nhất

Cách muối kim chi hàn quốc ngon nhất

- in Ẩm thực
131
Chức năng bình luận bị tắt ở Cách muối kim chi hàn quốc ngon nhất

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức chúng. Các bước sau đây sẽ giúp bạn nắm chắc trong tay cách muối kim chi Hàn Quốc ngon nhất.

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc

  • 2 cây cải thảo to khoảng 3kg.
  • 1 củ cải trắng to.
  • 2 củ cà rốt.
  • 1 củ hành tây cỡ vừa.
  • 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái.
  • 1 củ tỏi.
  • 1 nắm to hành lá (hoặc nếu có lá hẹ thì bạn cho thêm vào sẽ ngon hơn).
  • 80g-100g bột nếp.
  • 1-1,2 lít nước lọc.
  • 120g-150g bột ớt Hàn Quốc (nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1-2 thìa bột ớt Việt Nam vì ớt Hàn Quốc không cay như ớt Việt Nam).
  • 80g-100g đường.
  • 150ml-200ml nước mắm.
  • Muối hạt to (200-300g).

Cách muối kim chi Hàn Quốc ngon nhất

  • Cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn của cải, chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối bám vào sẽ bám hơn. Xát muối vào phần bẹ trắng rải thêm muối vào bên trong của bẹ cả, xát như vậy cho đến khi hết. Cứ 20 – 30 phút lại trở mặt cải. Cứ như vậy đến khi cải mềm dẻo. Khi cải đã mềm dẻo, đem xả sạch với nước 2-3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ để rổ nghiêng cho cải ráo nước.
  • Trong lúc đợi cải ngấm muối thì tiến hành làm cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ và lá úa rửa sạch để ráo nước.

  • Bạn làm nước sốt Kim Chi bằng cách cho bột nếp hoà với 1-1,2 lít nước khi đun quấy đều tay để bột ko bị cháy. Khi thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào quấy cho tan, đun sôi lại rồi tắt bếp để bớt nguội.
  • Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng 3cm, hành lá thái khúc 3cm đem trộn đều với sốt bên trên. Đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.
  • Cuộn tròn kim chi rồi xếp vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa (không nên nén kim chi đầy và chặt vì sau khi lên men, kim chi sẽ tiết ra nước). Bạn để ngoài đến khi kim chi lên men khoảng 2-3 ngày tùy thời tiết (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì cho vào tủ lạnh ăn dần.

Chúc bạn thành công với cách muối kim chi hàn quốc ngon nhất mà banbeque.com đã giới thiệu ở trên nhé. 

You may also like

4 cách mix đồ với bốt dài không bao giờ lỗi mốt

Không chỉ là công cụ giúp giữ ấm